2026/02/19 17:17
最近、インスタグラムの料理動画にハマっていまして、色々なレシピに挑戦しています！
もちろんグルテンフリーや糖質オフのレシピ☆
簡単で美味しいものばかりで、子供もおかわりしてくれるから嬉しいです♡
そこで、今日はおすすめのレシピをご紹介したいと思います！！
生地は冷凍可能なので、まとめて作っています♪
詳しくはこちらをご参照ください！
⑦発酵調味料３種 / 左からにんにく麹・生姜麹・醤油麹
・にんにく麹
添加物だらけの「にんにくチューブ」を卒業したい方におすすめ！
冷蔵庫で２～３ヶ月も日持ちするようで、とっても重宝しております☆
【材料】
にんにく ５０ｇ
米麹（乾燥）１００ｇ
水 １００ｍｌ
天然塩 ３０ｇ
【作り方】
①根本を切り落として皮を剥いたにんにくと水をブレンダーにかける。
※ブレンダーの無い人はすりおろす。
②消毒済みの瓶に①と塩をを入れて、スプーンでかき混ぜる。
③キッチンペーパーで蓋をして輪ゴムでとめ、ヨーグルトメーカーで８時間ほど発酵させて完成。
④かき混ぜ冷ましてから冷蔵庫で保存します
※冷蔵庫で２〜３ヶ月ほど日持ちするようです。
※炊飯器の場合は６０℃のお湯を入れて、炊飯器の蓋は開けたままで布巾をかけて８時間ほど発酵させる。
・生姜麹
添加物だらけの「生姜チューブ」を卒業したい方におすすめ！
こちらも冷蔵庫で２～３ヶ月も日持ちするようで、とっても重宝しております☆
【材料】
生姜 ５０ｇ
米麹（乾燥）１００ｇ
水 １００ｍｌ
天然塩 ３０ｇ
【作り方】
①皮ごと乱切りにした生姜と水をブレンダーにかける。
※ブレンダーの無い人はすりおろす。
②消毒済みの瓶に①と塩をを入れて、スプーンでかき混ぜる。
③キッチンペーパーで蓋をして輪ゴムでとめ、ヨーグルトメーカーで８時間ほど発酵させて完成。
④かき混ぜ冷ましてから冷蔵庫で保存します
※冷蔵庫で２〜３ヶ月ほど日持ちするようです。
※炊飯器の場合は６０℃のお湯を入れて、炊飯器の蓋は開けたままで布巾をかけて８時間ほど発酵させる。
・醤油麹
卵かけごはん、納豆卵かけごはん、焼きおにぎりが最高においしくなる！
料理に醤油として使うと、なんでもおいしく仕上がります☆
【材料】
米麹（乾燥）１００ｇ
醤油 ２００ｇ
【作り方】
①消毒済みの瓶に材料を入れて、スプーンでかき混ぜる。
②キッチンペーパーで蓋をして輪ゴムでとめ、ヨーグルトメーカーで８時間ほど発酵させて完成。
③かき混ぜ冷ましてから冷蔵庫で保存します
※冷蔵庫で２〜３ヶ月ほど日持ちするようです。
※炊飯器の場合は６０℃のお湯を入れて、炊飯器の蓋は開けたままで布巾をかけて８時間ほど発酵させる。
消毒は熱湯か消毒液で行います。
我が家では、植物由来の醸造用アルコール使用の「ドーバー・パストリーゼ」を使用しています。
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よろしくお願い致します！！
