糖質オフ「グルテンフリーナン」レシピ

2024/06/13 09:39


グルテンフリーナン（糖質１６.７ｇ / １枚分）

【材料】２枚分
＊米粉　２５ｇ
＊片栗粉　５ｇ
＊ラカントＳ　６ｇ
＊天然塩　ひとつまみ
＊重曹　１ｇ
ヨーグルト（無糖）３５ｇ
溶き卵　１５ｇ
オリーブオイル　７ｇ

※オリーブオイルは「なたね油」などが入っていない黒い瓶入りのものを選びましょう。
※冷凍保存可能です！

【作り方】
①ボウルに＊の材料を入れて泡立て器で混ぜる。
②残りの材料を加えて、スプーンでよく混ぜ合わせる。
③スプーンを使って１／２量の生地をくっつかないアルミホイルの上に置く。
④生地の上に大きくカットしたラップを乗せ、手のひらを使って生地を薄く伸ばす。
※極力薄くまで伸ばすことでリアルなナンに近づきます。
⑤強火で温めたフライパンにラップを外した生地をアルミホイルごと入れ、蓋をして焼く。
※アルミホイルのふちが浮いていると火の通りが悪くなるので押さえること。
⑥生地が膨らみ、ふちが固まってきたらフライ返しで裏返す。
⑦再度蓋をして焼き色が付いたら完成。

【１枚あたりの栄養成分】
◉脂質：２１.５ｇ
◉蛋白質：１４.２ｇ
◉糖質：１６.７ｇ
※糖質量は甘味料を除く。

一般的なナンは１枚１００ｇでタンパク質約１０ｇ、糖質は約４５ｇ。

フライパンが小さい場合や小さなお子さんが食べる場合には１／３ずつ合計３枚にしてみてください。

３枚で焼いた場合、1枚あたり脂質１４.３ｇ、タンパク質９.５ｇ、糖質１１.２ｇになります。

使ったフライパンは直径２５.７ｃｍのスキレットです。

完成までに試作７回！！

途中で食べ飽きてしまい「りんごバター」でデザートナンにして楽しみました♡


普段はおやつも菓子パンもほとんど食べないので、デザートナンは至福の時でした♡