初回のみ試し焼きをしてきたのですが、原材料や光熱費が高騰しているので、今年は一発勝負っ！！

実は、全スイーツのレシピは文字で残しておらず、全て私の頭の中にある手順と手の感覚だけで作っています。

というのも、気温や混ざり具合など都度変化する状況を見ながら作り方を微調整しているので、文字にできないんです！！！！

残してあるのは、材料と分量、それからオーブンの温度と焼き時間のみです。

１年間のブランクがあって、正直どうかな？っと思ったのですが、無事に焼けそうです☆

（現在２度目の湯せん焼き中）

「ガトーショコラ」はメレンゲを作ったり、カカオやココアバターを溶かしたり、湯せん焼きした後に予熱で火を入れたり、、、、とにかく手間のかかるスイーツなんです。

※昨年の２倍くらいに価格が高騰しているココアバターとカカオマス。

原材料費がかかるので手間賃なんて足してたら超高級スイーツになってしまう。

もう趣味として楽しませてもらっているということで！

笑顔でがんばっております！！！！

今日は追加オーダーもいただきましたが、原材料切れにより５０個のみで終了です。

無添加の生クリームは賞味期限が短くて買いだめができないのが辛いですが、自分自身が極力「トランス脂肪酸」や「添加物」を摂りたくないのでそこは譲れません。

バターも他社よりもセシウムの含有量が圧倒的に少ない「よつ葉」を仕入れていますよ。

「ガトーショコラ」は暖かくなってきたら販売を終了しますので、お早めにご予約くださいね。

※賞味期限は３０℃以下で２～３週間

※冷凍保存可能